水是生命之源，人身體大部分是水造的，水占人體重量的70%，可以想象，水是多么重要。而在純凈水、礦泉水等各類水中，礦泉水以最符合人體需要成為生活日常用水的最佳選擇。但由于水本身的無色無味的特質，使得市場上的礦泉水真真假假，無從分辨。不要小看市場上幾塊錢的礦泉水，如果喝到假冒偽劣的，錢是小，身體是大事。所以，細節(jié)決定成敗，只要用心發(fā)現(xiàn)，真假還是可以通過以下幾方面來判斷的。

配料表

市場上的礦泉水分為人工礦泉水和天然礦泉水，人工礦泉水也叫礦物質水，配料表為水和氯化鉀、碳酸鎂等礦物質食品添加劑；而天然礦泉水配料表多為天然礦物質含量表和水源地介紹，標示執(zhí)行標準為GB8537。

不論是人工的還是天然的，水質在陽光下應該是無色清澈透明的，不含雜質，無渾濁或異物漂浮的，即便有少許沉淀物，也應該是干凈的礦物質，而不是假冒加工過程中的垃圾。

附：TDS，也叫溶解性總固體，它表明1升水中溶有多少毫克溶解性固體。TDS值越高，表示水中含有的溶解物越多。一般配料表中帶有此數(shù)值的都是天然礦泉水。

口感、氣味

合格或優(yōu)質的礦泉水應該是無異味雜味，口感好的。雖然因為市場需要，各大企業(yè)推出自己不同配方的礦泉水，有點含鉛鈉較高，略帶咸味，有的含鈣鎂較高略帶澀味，有的含二氧化碳較高會有刺激感，但這都是建立在正?？诟械幕A上。

如果是假水，比如冷開水、自來水、地下水，都不會有很好的口感，甚至會有漂白粉或氯的氣味甚至是其他奇怪的味道。

附：雖然水總體給人無味的感覺，但是分布在舌頭上的味蕾是絕對可以敏感的判斷出真正的礦泉水應該是什么味道的。

物理實驗

看折光率，將礦泉水倒入干凈的玻璃杯中，將筷子置入看其光折射率程度。礦泉水因含有豐富的礦物質，折光率要比自來水大，其彎曲程度要大于自來水。看熱容量，礦泉水吸熱、放熱的速度都比自來水慢，如果夏季高溫季節(jié)，瓶子表面有冷凝水珠出現(xiàn)，則表示為礦泉水?？幢戎?，將礦泉水注滿玻璃杯，水面可以凸起，將硬幣置于上面，可漂浮不沉，這是因為礦泉水的礦化程度高于自來水。

附：日常無小事，以上幾個小辦法，可以幫助消費者快速判斷是否是真正的礦泉水，以免上當受騙。

包裝、標識

包裝不僅僅是一個食品合格的標志，更是一個企業(yè)文化的代表。優(yōu)質的礦泉水多采用無毒的塑料瓶包裝，造型美觀，做工精細；瓶口包裝全新無磨損，甚至在瓶蓋采用防偽工藝，瓶子倒置或略擠壓應不漏水；瓶體采用全貼商標，印刷精致，商品信息齊全，有的還表明檢驗和認證單位名稱。而假冒偽劣的商品包裝和標識大多比較粗糙，瓶體柔軟脆弱，標簽破爛，陳舊甚至污跡斑斑，絕對值得懷疑，不可購買。

附：即便選對了礦泉水，判斷了真假，飲用時應注意，礦泉水不宜煮沸飲用，其水中含鈣鎂較多，有一定硬度，如常溫下鈣鎂呈離子狀態(tài)，容易被人體吸收，如果煮沸，易與碳酸鈣生成水垢，反而沒了補鈣的功效，也沒有了好的口感。礦泉水也不宜在日光下暴曬，一個是影響口感，一個是裝水的瓶子經(jīng)過高溫日曬會分解出增塑劑，給人體帶來一定的危害，所以礦泉水一定要陰涼干燥處保存。

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在我們的生活中，飲用水可以分為三大類，即天然水、純凈水和礦泉水。

天然水，指的是未受污染的河水、湖水、井水、泉水凈化處理成瓶裝水或桶裝水。自來水廠生產(chǎn)的自來水一般也屬于天然水類別。

純凈水，多數(shù)采用自來水作為原水，采用RO反滲透膜技術法或蒸餾的方式經(jīng)過深度凈化處理后出水水質為純凈水，基本過濾掉原水中的雜質和有害物質的同時也過濾掉了水中對人體有益的礦物質等微量元素。純凈水一般包括蒸餾水、離子水、太空水、磁化水、直飲水、凈化水等。

礦泉水，指水中含有鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體一項或一項以上達到界限指標的水。礦泉水一般包括礦泉水、礦物質水和礦化水，其中礦物質水和礦化水一般是后加工而成的。

三類水都是我們生活中可以時常接觸到的，雖然三類水有明顯的區(qū)分標志，但其根本還是要保證水源的干凈與加工過程的嚴格，為消費者提供真正符合行業(yè)標準的、合格的產(chǎn)品。